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 いよいよ柿の季節がやってきました。
渋柿の王様『刀根柿』は平核渋柿の早生種で、奈良県で生まれた柿です。『刀根柿』の名前の由来は、なんと刀根さんという方が作ったものだから『刀根柿』というのです。
濃い橙色をしており、光沢があります。
果肉はしっかりとしていて、水分が多く甘味も十分ある大変おしいい柿です。この刀根柿は渋柿ですので収穫後、脱渋して皆様の元へと届けられます。
柿は栄養価が大変高く、いちごやレモンに負けないくらいビタミンＣが豊富に含まれており、1個で1日に必要なビタミンCをほぼ満たすことができます。またビタミンAも豊富なので、疲労回復やかぜの予防や美肌効果などに効果があります。その他の栄養価としましては、カリウムの利尿作用によってむくみを解消、食物繊維も多く含まれているので、便秘の悩みも解消、また渋み成分であるタンニンは血圧を下げる効果があり高血圧予防にもなります。ただし、生柿には体を冷やす作用があるので、食べすぎには注意しましょう。
おいしい柿の見分け方としましては、色・ツヤがよく形がふっくらしたもの、そしてヘタが濃い緑色をした柿を選びましょう。冷蔵庫などに入れずに、風通しの良い冷暗所に置く方が、風味を失わずに保存ができます。
できるだけ早めに食べ切りましょう。
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「柿」にはビタミンCがたっぷり！
柿100ｇに含まれるビタミンＣは70mgで、みかんやいよかんなど柑橘類の約2倍も含まれています。 また、抵酸化作用のよる動脈硬化予防やガン予防にも効果的です。
βカロテンがぎっしり！
鮮やかな橙色はカロテンがぎっしり詰まっている証拠。柿のカロテン含有量はピーマンとほぼ同量、バナナの７倍以上もあります。皮膚、粘膜を健康に保つ働きがあり、寒さが続くこの時期栄養化の高い柿で風邪や肌荒れの予防になります。血圧を下げるカリウムや食物繊維も含まれ疲労回復や便秘解消にも効果的です。 |
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